※当店では、国産米を使用しております。※This restaurant uses rice produced in japan.
※表示価格は税込みです。サービス料として5％を頂戴致します。また、個室利用の場合はルームチャージ料5％を加算致します。
※Price includes tax. The service charge is 5%. Also, if you use a private room, we will add 5%.
※当店では、国産米を使用しております。※This restaurant uses rice produced in japan.
※表示価格は税抜きです。サービス料として5％を頂戴致します。また、個室利用の場合はルームチャージ料5％を加算致します。
※Price excluding tax. Service charge is 5%. If you are using private room,charege add 5%.
美味しさの決め手となる“栄養豊富な飼料”と“ストレス除去”を徹底追及し、
栄養分を多く含んだ芋焼酎のもろみを飼料として育て上げられました。
もろみに含まれるアルコール分により寝付きが良くなることでストレスも除去され、
とても歯切れがよく柔らかで、濃厚なコクと旨味が際立つ肉質が特徴です。
黒毛和牛の脂肪は極めて風味が良く、
きめが細かくまろやかで柔らかい肉質は和牛の中でも最高峰といっても過言ではありません。
九州は全国の飼養頭数の約半数を占めており、より上質な黒毛和牛の一大産地です。
金蔦では三年熟成させた自家製の梅味噌を二種類ご用意しております。
赤い瓶は赤唐辛子入りで、黒い瓶は青唐辛子と山椒、黒胡麻を使用した梅味噌です。
二種類の付けダレに加えることで、更に深い味わいとなり食欲増進させてくれます。
寒暖の差が大きな標高500mの山間部で、農薬無散布(オーガニック移行期)で栽培した
紅茶用の国産品種「べにふうき」を使用しております。
アッサム系茶葉特有のしっかりとした味わいと甘みに加え、ダージリンの風味も併せ持ち、
ストレートでもほのかな甘みをお楽しみいただけます。
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